michele massaro | fox

pratiKO 4

serie:

fox

tipologia:

Sujihiky

manico:

G10 nero

Spedizione gratuita

Resi gratuiti

acciaio della lama Acciaio inox Sandvik 12C27 satinato

lunghezza lama 332 mm

lunghezza totale 517 mm

peso 317 g

Si tratta di un coltello progettato per eseguire tagli lunghi, continui e precisi. Il Sujihiky è uno strumento indispensabile per le lavorazioni che richiedono la massima linearità e pulizia del taglio. La lama lunga e abbondante consente di affettare carne e pesce con un solo movimento fluido, riducendo l'attrito e preservando la struttura dell'alimento.

dentro al lavoro di uno si rivede l'altro, la stessa soddisfazione figlia della fatica e lo stesso tocco fatato nel trasformare un dettaglio della natura in qualcosa di migliore.

sono oggetti preziosi, sono pratici, leggeri, versatili, comodi: uno strumento perfetto per il nostro lavoro.

ho imparato ad ascoltarlo e ne ho tratto una lezione importante, non solo professionalmente ma anche umanamente. il suo esempio di rigore e precisione è diventato il mio faro.

ho contaminato il concetto di coltello giapponese con le tecniche di forgia del mio paese. contaminazione: l'incontro con yoji ha generato la storia che meglio racconta della sua cucina e del mio coltello.

fin dal primo momento abbiamo capito che quelli sarebbero diventati i nostri coltelli: volevamo che l'estensione della nostra mano fosse fatta da una persona che ama il suo lavoro almeno quanto lo amiamo noi.

ogni pezzo è capolavoro, unico, diverso, perfetto. il gesto è asciutto, il movimento sobrio: senza orpelli ma con tutti i dettagli al loro posto.